Descrizione
TARTUFO NERO PREGIATO (Tuber Melanosporum Vitt.): il tartufo nero pregiato è il re tra i tartufi neri. Ha un peridio verrucoso di colore nero con sfumature ferruginose, mentre la sua gleba assume una colorazione viola-rossiccia con venature biancastre. Possiede una forma regolare e tondeggiante, tuttavia raramente si trovano esemplari di vari etti. Cresce sotto gli alberi di roverella, leccio, carpino e nocciole. Ama i terreni brecciosi e ben drenati. Il suo periodo di raccolta va dal 15 Novembre al 15 Marzo.
Può essere consumato sia crudo che cotto.
QUANTITA’ CONSIGLIATA: è consigliato usare un minimo di 15g a porzione.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: per conservare al meglio questo tartufo va messo in frigorifero a una temperatura tra i 3C°e 4C° in un contenitore ermetico o di vetro o plastica, avvolto ogni singolo tartufo con carta assorbente da cucina, avendo l’accortezza di cambiarla ogni giorno. Consumare in 6/7 giorni dalla consegna. Questa varietà di tartufo può essere consumato sia crudo che cotto, per mantecare pasta e risotti ma è ottimo anche cotto su arrosti di carne.
MODALITA’ DI PULITURA: prima di consumare il tartufo va pulito per bene da tutti i residui di terra, utilizzando uno spazzolino sotto un leggero getto di acqua fredda. Prima di mangiarlo lasciarlo asciugare per qualche minuto avvolto con della carta assorbente da cucina.
MODALITA’ DI SPEDIZIONE: per quanto riguarda il tartufo fresco gli ordini vengono evasi dal lunedì al mercoledì fino alle ore 14:00, quelli pervenuti dopo saranno evasi il lunedì successivo. I tartufi saranno recapitati 24/48 ore dall’evasione dell’ordine. I prodotti viaggeranno in scatole isotermiche con ghiaccio in modo che il tartufo arrivi sempre integro e fresco come appena raccolto.
I prezzi dei tartufi freschi potrebbero variare ogni settimana.
