Descrizione
TARTUFO NERO ORDINARIO (Tuber Mesentericum): Il tartufo ordinario è conosciuto anche come “tartufo nero di Bagnoli Irpino” perché è molto usato proprio in quest’area. Il peridio è nero, verrucoso e presenta una depressione basale caratteristica, mentre la gleba è grigio-brunastra, di forma tondeggiante e di medie dimensioni. Cresce in boschi di faggio, aceri e carpino. Il suo periodo di raccolta va dal 15 Ottobre al 31 Gennaio. Possedendo un sapore forte, è particolarmente usato per insaporire i cibi. Ne è consigliata la consumazione a crudo.
QUANTITA’ CONSIGLIATA: è consigliato usare un minimo di 30g a porzione.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: per conservare al meglio questo tartufo va messo in frigorifero a una temperatura tra i 3C°e 4C° in un contenitore ermetico o di vetro o plastica, avvolto ogni singolo tartufo con carta assorbente da cucina, avendo l’accortezza di cambiarla ogni giorno. Consumare in 6/7 giorni dalla consegna. Può essere consumato sia crudo che cotto senza mai esagerare ma messo quasi a fine cottura, questo tartufo ha un’aroma molto forte e deciso può essere utilizzato in cucina sia crudo che cotto.
MODALITA’ DI PULITURA: prima di consumare il tartufo va pulito per bene da tutti i residui di terra, utilizzando uno spazzolino sotto un leggero getto di acqua fredda. Prima di mangiarlo lasciarlo asciugare per qualche minuto avvolto con della carta assorbente da cucina.
MODALITA’ DI SPEDIZIONE: per quanto riguarda il tartufo fresco gli ordini vengono evasi dal lunedì al mercoledì fino alle ore 14:00, quelli pervenuti dopo saranno evasi il lunedì successivo. I tartufi saranno recapitati 24/48 ore dall’evasione dell’ordine. I prodotti viaggeranno in scatole isotermiche con ghiaccio in modo che il tartufo arrivi sempre integro e fresco come appena raccolto.
I prezzi dei tartufi freschi potrebbero variare ogni settimana.
